Букеты из зефира в Ереване: как пастила стала сладким подарком к цветам
Букеты из зефира в Ереване выросли из русской пастилы. Яичный белок добавили в неё в XIX веке по французскому образцу — так пастила стала зефиром в привычном виде. В сетке раздела зефирные коробки и букеты стоят рядом с цветами из шоколада, поэтому сначала нужно решить, какая сладость нужна к букету.
Из чего делают зефир: пастила, яблочное пюре и белок
Зефир делают из взбитого фруктового пюре. Чаще это яблочное пюре с сахаром и яичным белком, которое взбивают до плотной пены и закрепляют пектином, агаром или желатином — от выбранного загустителя зависит, насколько плотной получится сладость.
Снаружи зефир подсыхает и покрывается тонкой корочкой. Внутри он остаётся мягким и воздушным, и именно из такой пастилы флористы собирают композиции, которые в разделе называют зефирными коробками и букетами.
В сетке раздела сладости расходятся на две линии. Зефирная включает коробки — «Зефирная коробка» и «Зефирная коробка №2», а также букеты «Бриндж», «Перпел», «Зефирный букет из тюльпанов», «Букет из зефира лавандовый», «Сладкий букет из зефира» и его версию «нежный». Шоколадная линия — это «Шоколадный букет Орхидей», «Шоколадный букет с ягодами», «Шоколадный букет „Фрева“» и «Цветы из шоколада „Альма“».
Выбирать проще по двум вопросам. Первый — нужна коробка, которая стоит сама по себе, или букет, который держат вместе с цветами. Второй — какая сладость ближе получателю, зефир или шоколад, а что входит в каждую позицию и как она выглядит, видно в её карточке.
Что происходит со сладким букетом в тепле
Какао-масло, из которого делают шоколад, плавится уже при 34–38 °C. Это чуть ниже температуры человеческого тела, поэтому шоколадный букет, оставленный на солнце или рядом с батареей, быстро теряет форму и начинает оплывать.
Если шоколад подтаял и застыл снова, на поверхности появляется белёсый налёт. Это не порча, а изменившаяся структура какао-масла: сладость остаётся съедобной, просто выглядит иначе, а зефир устроен по-другому — у него корочка снаружи и мягкость внутри, поэтому тепло действует на него не так заметно, как на шоколад.
Доставка букетов из зефира вместе с цветами
Доставка букетов из зефира в Ереване устроена так же, как доставка цветов. Сладость просто добавляют в корзину к букету, а бумажная открытка с текстом идёт бесплатно — подписать её или оставить пустой решает отправитель, ведь курьер знает только имя получателя и адрес, куда везти заказ.
Если точного адреса нет, хватит телефона получателя. Менеджер уточнит детали и организует доставку букетов из зефира в Ереване без лишних сложностей. Перед выездом курьера флорист присылает фото готового заказа, а оплатить его можно картой Visa или Mastercard — курьеру доплачивать не нужно. Большинство заказов вручают в тот же день, когда их оформили, а точный срок для конкретной композиции виден в карточке букета; общие правила собраны на странице условия доставки.
Начать проще с цветов: рядом со сладостью хорошо смотрятся классические розы или свежая клубника. Остальные открытки и подарки, которые можно добавить к букету, собраны в разделе «Подарки к букету».